Аллергия на мясо как фактор риска развития атеросклероза коронарных артерий

Сотрудники университета штата Виргиния в городе Шарлотсвилль (University of Virginia in Charlottesville) обнаружили ранее неизвестный фактор риска развития атеросклероза коронарных артерий – наличие в крови пациентов аллерген-специфического иммуноглобулина Е к олигосахариду мяса млекопитающих животных, который называется альфа-гал (галактоза-альфа-1,3-галактоза). Такой олигосахарид содержится в красном мясе (говядина, свинина, баранина, телятина).

Авторы статьи опубликованной в одном из последних выпусков онлайнового журнала Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, провели внутрисосудистое ультразвуковое исследование 118 пациентам, которым была назначена катетеризация сердца.

Всем участникам также было проведено исследование крови на наличие специфических антител к альфа-гал.

Анализ крови позволил установить, что антитела к этому олигосахариду имелись у 26% участников.

А результаты внутрисосудистого ультразвукового исследования показали, что наличие таких антител положительно коррелировало с количеством атеросклеротических бляшек. У пациентов с антителами к альфа-гал поражение стенок коронарных артерий бляшками было выше в среднем на 30% по сравнению с участниками, несенсибилизированными к олигосахариду галактоза-альфа-1,3-галактоза.

Кроме того, наличие антител к альфа-гал было связано с повышенной структурной нестабильностью атеросклеротических бляшек, что повышало риск развития инфаркта миокарда и/или ишемического инсульта.

Хотя аллергия на мясо встречается достаточно редко, в последние 5-6 лет в США зарегистрирован всплеск заболеваемости этой формой аллергии. Это обусловлено тем, что подобная аллергия часто развивается у лиц, укушенных клещами вида Amblyomma americanum. Во время укуса клещи этого вида вводят в кровь жертвы вещество, молекула которого очень схожа по своему строению с молекулой олигосахарида альфа-гал.

В результате «дезинформированная» иммунная система человека начинает реагировать и на аутентичную галактозу-альфа-1,3-галактозу как на аллерген

https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/ATVBAHA.118.311222