Развитие метаболического синдрома предупреждают… жиры на завтрак

Исследователи из США утверждают, что развитие метаболического синдрома можно предупредить с помощью незначительного изменения режима питания: первым продуктом, который поступает в организм с утра за завтраком, должна быть небольшая порция жиров, что соответствующим образом «настроит» обмен веществ. И наоборот – вечером за ужином количество жиров в пище должно быть сведено к минимуму.

Согласно данным ВОЗ, число больных метаболическим синдромом в Европе составляет не менее 40-60 миллионов человек. В индустриальных странах распространённость метаболического синдрома среди населения старше 30 лет составляет 10-20%, а в США – 25%. Ранее считалось, что метаболический синдром – это удел людей среднего возраста и, преимущественно, женщин. Однако проведенные под эгидой Американской Ассоциации Диабета обследование обнаружило высокий рост метаболического синдрома среди подростков и молодёжи.

Американские ученые из университета штата Алабама (University of Alabama) установили, что существует выраженная взаимосвязь между развитием метаболического синдрома и временем поступления в организм жиров. В опытах с мышами было обнаружено, что животные, получавшие жирную пищу рано утром сразу же после пробуждения, имели нормальный метаболизм. Те же мыши, у которых поступление жиров в организм происходило в конце дня, быстро набирали вес, у них развивалась тучность, инсулинорезистентность и другие признаки, характерные для метаболического синдрома.

Интересно, что мыши, получавшие с утра пищу, богатую углеводами, «настраивали» свой организм на усвоение, прежде всего, углеводов, но завтрак, богатый жирами программировал их метаболизм на эффективное усвоение любого вида пищи.

«Можно утверждать, что тип продукта, который вы съедаете первым после пробуждения, программирует метаболизм вашего организма до конца дня. Другими словами, если вы съедите с утра завтрак, состоящий главным образом из углеводов, организм запрограммирует себя на их переработку, но если же в завтраке будут преобладать жиры, организм настроится на переработку и жиров, и углеводов», – поясняет руководитель исследования профессор Мартин Янг (Martin Young).