ВОЗ против NaCl: уменьшение потребления соли – залог увеличения продолжительности жизни

Новое исследование профессора Капуццио, опубликованное на этой неделе в «British Medical Journal» (Британский медицинский журнал) показало, что сокращение количества поваренной соли в дневном рационе на 3 грамма в одних только Соединенных Штатах предотвратило бы 120 000 случаев коронарной недостаточности, 66 000 инсультов и 99 000 инфарктов. При этом 8 000 человек не умерли бы от инсульта и 12 000 – от коронарной недостаточности.

Всемирная Организация Здравоохранения поставила задачу глобального сокращения соли в рационе до одной чайной ложки (5 г) на человека к 2025 году, но для этого еще надо многое сделать. Например, в настоящее время среднестатистический британец употребляет 9 г соли в сутки.

Сегодня никто уже не спрашивает, надо ли уменьшать потребление соли – вопрос в том, как это сделать максимально эффективно. Профессор Капуццио и его соавторы уверены, что личного решения каждого отдельно взятого человека недостаточно, так как во многие продукты соль добавляют еще до их попадания на прилавок. По результатам детального исследования, они предложили четырехшаговый подход, который включает в себя:

• Информирование: проведение публичных кампаний и оценку осведомленности общества;
• Рестандартизацию: работу с производителями готовых продуктов и полуфабрикатов и разработка новых стандартов содержания в них соли;
• Мониторинг: контроль потребления соли, отслеживание хода рестандартизации и реального содержания соли в продуктах;
• Законодательную поддержку: законодательное поощрение снижения объема соли в пищевой промышленности для мотивации и поддержки крупных производителей.

Профессор Капуццио говорит: «Роль пищевой промышленности в эпидемии сердечно-сосудистых заболеваний необходимо признать – создание новых строгих стандартов, ограничивающий количество соли в пище, жизненно необходимо, и в этом должны принять участие все: правительство, общественность, бизнес и здравоохранительные организации во всем мире. Отрицание проблемы и затягивание с ее решением будет стоит нам не только многих денег, но и многих жизней».