Рак мочевого пузыря провоцируют жареное мясо и мясные деликатесы

В 2009 году в США было зарегистрировано 71 000 случаев рака мочевого пузыря и в том же году 14 000 умерло от этого онкологического заболевания. Этот вид недуга значительно чаще встречается среди мужчин, чем среди женщин. Ученые давно установили связь рака мочевого пузыря и курения, а новое исследование, которое провели авторы из Национального Института рака США (National Cancer Institute) также проливает свет на влияние факторов питания, в частности потребления мяса, на развитие этого тяжелого недуга.

Ученые попросили заполнить специальные анкеты почти 300 000 человек – и мужчин, и женщин – из 8 штатов США. В анкете для участников исследования содержались вопросы об их кулинарных предпочтениях и особенностях образа жизни. Наблюдение за участниками опыта велось на протяжении 8 лет. В конечном итоге диагноз «рак мочевого пузыря» был поставлен 854 человекам.

Ученые установили, что люди, которые регулярно потребляют жареное мясо и мясные деликатесы (сырокопченые колбасы, окорок и т.д.), обладают повышенным риском развития рака мочевого пузыря – такой риск у них был выше на 29% по сравнению с людьми, которые потребляли мясо и мясные продукты в умеренных количествах.

Причем такой риск повышали все виды жареного мяса без исключения, в особенности, самые вкусные: стейки из говядины, свиные отбивные и жареный бекон. Даже мясо цыпленка и рыба после жарки приобретали способность провоцировать развитие рака мочевого пузыря.

«Мы знаем, что жарка мяса при высокой температуре приводит к образованию так называемых азотсодержащих гетероциклических соединений, которые являются канцерогенами и могут вызывать рак желудка и кишечника. Наше исследование подтвердило предположение о том, что жареное мясо является фактором риска и для развития рака мочевого пузыря», – комментирует результаты научной работы профессор Аманда Кросс (Amanda Cross), руководитель исследования.