Шоколад поможет в создании эффективных лекарств от инсульта?

Черный шоколад (именно черный, а не молочный) продолжает привлекать пристальное внимание исследователей. Еще несколько лет тому назад ученые, изучавшие жизнь и быт панамской народности куна, обратили внимание на исключительно низкую заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями среди представителей этой группы, которые практически не знали таких тяжелых недугов как инфаркт миокарда и инсульт. Оказалось, что люди куна регулярно пьют крепкий насыщенный напиток какао. Именно он (или, вернее, содержащийся в какао-бобах антиоксидант, флавоноид эпикатехин, который придает настоящему черному шоколаду особый горьковатый привкус) и оказывал целебное действие.

Профессор Сильвен Доре (Sylvain Doré) из медицинского центра при университете Джонса Хопкинса (Johns Hopkins University School of Medicine) целенаправленно ищет средства защиты от сердечно-сосудистых заболеваний (и, прежде всего, такого грозного недуга как инсульт) в продуктах, которым издавна приписывают полезные свойства. Так, недавно Доре доказал, что содержащийся в винограде и красном сухом вине антиоксидант ресвератрол значительно снижает губительное влияние на мозг ишемического инсульта.

В новом эксперименте Сильвен Доре продемонстрировал, что представители народности куна, эмпирически и интуитивно защищавшие свое здоровье при помощи густого какао, были абсолютно правы: ученый установил, что эпикатехин действует точно также как и ресвератрол. Доре вводил подопытным мышам очень малую дозу эпикатехина, а затем полтора часа спустя искусственно вызывал у грызунов ишемический инсульт. У мышей, которым вводился эпикатехин, отмечались значительно меньшие повреждения головного мозга по сравнению с контрольной группой.

Но особенно важно то, что когда в следующем опыте исследователь сначала вызвал у подопытных животных инсульт и вводил эпикатехин 3,5 часа спустя, антиоксидант также эффективно воздействовал на клетки мозга, и повреждение их было гораздо меньшим. Таким образом, считает ученый, появилась возможность создания новых, более эффективных лекарств – при инсульте дорога каждая минута, но медицинская помощь часто опаздывает, и больные либо погибают, либо становятся инвалидами.

Но Сильвен Доре предостерегает – не всегда надпись на обертке «черный шоколад» гарантирует наличие в нем драгоценного антиоксиданта. «Эпикатехин исключительно чувствителен к воздействию температуры и света. Производителям надо очень внимательно соблюдать технологию изготовления шоколада, чтобы не разрушить этот компонент. Только несколько марок шоколада достоверно содержат эпикатехин», – предупреждает ученый.