вход на сайт

Войти Зарегистрироваться

«Информация для медицинских работников / первый живой профессиональный портал для практикующих врачей»

Выбор направления медицины

Информационный блок

Новое на портале

Размер текста
Aa Aa Aa

Черный рис может быть дешевым источником антиоксидантов

Кондрашова Наталья (добавил(а) 7 сентября 2010 в 11:48)
Добавить новость Распечатать

Экстракт отрубей может быть добавлен в продукты питания, напитки, а также быть использован в качестве естественного красителя, утверждают ученые.

Черника и ежевика содержат большое количество антиоксидантов, но ученые говорят, что они нашли дешевый источник антиоксидантов для потребителей – черный рис.

«Всего лишь ложка отрубей из черного риса содержит больше антоцианов, чем столовая ложка ягод черники, но меньше сахара и больше клетчатки, антиоксидантов и витамина Е», – сообщил в пресс–релизе соавтор исследования Чжиминь Сюй.

«Если ягоды используются для повышения здоровья, почему бы и не использовать и рисовые отруби? Отруби черного риса – уникальный и экономический продукт, содействующий укреплению здоровья», – сказал Сюй, доцент кафедры пищевой науки в Университете штата Луизиана, г. Батон–Руж.

Авторы исследования отметили, что отруби черного риса могут быть использованы для повышения оздоровительных свойств сухих завтраков, тортов, печенья и других продуктов. Их также можно добавлять в напитки, и они могут служить в качестве пищевого красителя, позволяя производителям продуктов питания избегать искусственных красителей. Ученые объяснили, что пигменты в экстракте из отрубей черного риса варьируются от розового до черного.

В ходе исследования ученые проверяли действие отрубей черного риса выращенного в южной части Соединенных Штатов. Сюй отметил, что коричневый рис является наиболее распространенным видом риса, но результаты исследования показывают, что отруби из черного риса наиболее полезные в отношении антиоксидантов.

Источник:  HealthDay

Правовая информация: htts://medstrana.com.ua/page/lawinfo/

«Информация для медицинских работников / первый живой профессиональный портал для практикующих врачей»