В защиту красного вина: потенциальную пользу ресвератрола для здоровья ученые подтверждают

Результаты исследования, опубликованные в онлайн-журнале «Molecular Nutrition and Food Research» («Исследования Молекулярного Питания и Пищевых Продуктов») свидетельствуют о том, что полифенольные соединения ресвератрола, содержащиеся в красном винограде (и, соответственно, в красном вине), а так же некоторых других растениях, на самом деле не могут предотвратить старение. Но смягчить его признаки – могут!

В ходе исследования Хезер Хозенблас (Университет штата Флорида) и ее коллеги Джеймс Смолига (Мэривудский Университет) и Джозеф Бауэр (Школа Медицины при Университете штата Пенсильвания) собрали и проанализировали результаты тысяч лабораторных экспериментов – с ферментами, клеточными культурами и животными. Целью ученых было оценить, что точно известно науке о влиянии ресвератрола на организм, и использовать эти данные во время экспериментов с участием людей.

«Несмотря на многочисленные исследования, подтверждающие тонизирующий эффект, который ресвератрол оказывает на животных, доказательств того, что он влияет на людей, практически не было. Это связано с мизерным количество исследований данного вещества, проведенных с привлечением людей», – говорит один из участников исследования, специалист по физической реабилитации Хезер Хозенблас.

«Тем не менее, – уточняет она, – идея о некой связи между ресвератролом и общим уровнем здоровья уже не первый год циркулирует в среде ученых и медиков. Например, французы, несмотря на довольно жирную национальную кухню, значительно реже других страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Существует мнение, что причина этого кроется в национальном французском напитке – красном вине – важном пищевом источнике ресвератрола».

Исследование, проведенное в Университете штата Флорида, показало, что ресвератрол, действительно, может улучшить здоровье и предотвратить возникновение некоторых хронических заболеваний. Тем не менее, для оценки долговременного эффекта его воздействия на человеческий организм потребуется еще ни один год исследований.

«Все мечтают об эликсире вечной молодости, желательно, в таблетке, и лучше всего – в одной, но его в принципе не существует. Зато существует возможность значительно сократить количество проблем и болезней, которые приносит с собой почтенный возраст, – говорит Хозенблас. – Всестороннее исследование свойств ресвератрола в клинических условиях показало, что он действительно в некоторой степени препятствует старению, обладает антиканцерогенными, противовоспалительными и противооксидантными свойствами, но необходимы дальнейшие исследования, чтобы говорить наверняка».