Оливковое масло защитит печень от оксидативного стресса

Исследователи из Туниса и Саудовской Аравии установили, что помимо уже известных целебных свойств оливкового масла (профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых форм рака, усиление иммунного ответа) оливковое масло обладает способностью защищать клетки печени от оксидативного стресса.

Группа ученых, возглавляемая профессором Мохамедом Хаммами (Mohamed Hammami) из университета тунисского города Монастир (University of Monastir) проводили эксперимент с 80 лабораторными крысами. Часть животных получала оливковое масло холодного отжима, часть – гидрофильную фракцию оливкового масла, третья группа в качестве добавки к рациону получала липофильную фракцию масла, и четвертая группа была контрольной – в ее рационе оливковое масло отсутствовало полностью.

Во время опыта все крысы получали 2,4-дихлорфеноксиуксусную кислоту (2,4-Д), один из самых старых гербицидов, состоящих на вооружении аграриев уже без малого 50 лет. 2,4-Д обладает достаточно высокой токсичностью для млекопитающих, кроме того, имеются данные о способности этого препарата вызвать злокачественные опухоли (неходжкинская лимфома, детская лейкемия, опухоли мозга у детей).

У всех крыс отмечались серьезные поражения печени после ввода в организм 2,4-Д, однако у животных, получавших оливковое масло и его гидрофильную фракцию, одновременно наблюдалось резкое увеличение секреции антиоксидантного энзима и заметное снижение количества маркеров повреждения печени.

«По всей видимости, именно гидрофильная фракция, входящая в состав оливкового масла, является мощным фактором снижения оксидативного стресса, вызванного воздействием токсинов. Скорее всего, антиоксидантный эффект реализутеся путем прямого воздействия на клетки печени», – утверждает Мохамед Хаммами.

Автор подчеркивает, что речь идет исключительно об оливковом масле первого холодного отжима (extra virgin olive oil), а не менее ценных сортах, получаемых с использованием химических веществ и высокой температуры.