«Информация для медицинских работников / первый живой профессиональный портал для практикующих врачей»
Лікарська практика
Нове на порталі
- Новини 07.11.2023 Мезотерапія - що це за процедура, особливості проведення і коли потрібна?
- Новини 31.07.2023 Безопераційні методики корекції нижнього повіка
- Новини 31.05.2023 Лечение метастазов в печени на поздних стадиях рака
- Новини 16.05.2023 Лікувальна фізкультура та профілактика варикозу
- Новини 23.03.2023 Що не можна робити онкологічним хворим
- Новини 05.12.2022 Лазерна корекція зору: лікар клініки “Новий Зір” розвінчує необґрунтовані страхи
- Новини 15.07.2022 Лечение синдрома вагинальной релаксации
- Новини 24.11.2021 Нашего малыша принес не аист: женщина поделилась опытом ЭКО
- Новини 26.10.2021 Аппаратура для УЗИ: применение, принципы работы, разновидности
- Новини 23.10.2021 Интимная пластика после родов: когда необходима операция
Фоновый шум изменяет вкусовое восприятие пищи
Наличие фонового шума при потреблении пищи (например, в салоне авиалайнера) заметно изменяет вкусовые качества еды. Британские ученые установили, что шум снижает интенсивность ощущения соленого и сладкого вкуса, зато увеличивает хрусткость продуктов.
Ученые из университета английского города Манчестер (University of Manchester) с помощью эксперимента подтвердили то, что хорошо знают работники авиакомпаний, космонавты, а также простые граждане, которым приходится совершать длительные авиаперелеты: еда, которую подают на борту самолетов гражданской авиации, всегда несколько необычна на вкус, точнее, она практически лишена вкуса.
По этой причине авиакомпании просят производителей полуфабрикатов для обслуживания пассажиров в салоне во время полета добавлять в еду побольше специй. Кстати, космонавты или астронавты тоже поглощают на борту пищу, в которую добавлены не только изрядная порция специй, но и специальные усилители вкуса – иначе еда кажется покорителям космоса совершенно пресной.
Исследователи пригласили для участия в эксперименте 48 взрослых обоего пола, не имевших каких-либо болезней. Им предлагали отведать сладкого печенья или соленых крекеров, надев наушники, которые либо обеспечивали полную тишину, либо в них воспроизводился не очень громкий, но постоянный шум. Испытуемых просили дать характеристики вкусовым качествам продуктов.
В условиях воспроизведения шума подавляющее большинство участников опыта определяли вкус печенья менее сладким или соленым, но одновременно сообщали, что печенье кажется им более хрустящим, чем при поглощении его в полной тишине.
«Результат опыта свидетельствует о том, что достаточно интенсивный шум способен отвлекать человеческое внимание настолько, что даже вкус еды воспринимается по-иному», – сообщает профессор Энди Вудс (Andy Woods), руководивший экспериментом.
Правова інформація: htts://medstrana.com.ua/page/lawinfo/
«Информация для медицинских работников / первый живой профессиональный портал для практикующих врачей»