Большинство американцев употребляют слишком много соли

«9 из 10 взрослых американцев потребляют больше соли, чем рекомендуется», – сказала соавтор доклада Dr. Elena V. Kuklina, эпидемиолог отдела по профилактике заболеваний сердца и инсульта в Центре по контролю и профилактике заболеваний в США (Centers for Diseases Control and Prevention). Kuklina отметила, что большая часть соли, потребляемая американцами, поступает из полуфабрикатов, а не из солонки на столе. Количество соли в солонке можно контролировать, но невозможно управлять количеством натрия, добавленного в обработанные пищевые продукты.

«Продукты, которые мы едим чаще всего – зерно и мясо, содержат наибольшее количество натрия, – добавила Kuklina: – Эти продукты даже могут быть не солеными на вкус».

«Из-за того, что соль содержится почти во всех продуктах питания, то практически невозможно управлять ее количеством, – отметила Kuklina: – Это потребует действительно достаточных усилий в области государственного здравоохранения для того, что бы заставить производителей продуктов питания и ресторанов уменьшить количество соли, используемой в пищевых продуктах, которые они производят.
Это является проблемой общественного здравоохранения, на решение которой потребуются годы».

«Примерно 80% натрия, потребляемого нами, исходит не из наших солонок, а из дополнений, внесенных в пищевой промышленности. Результатом этого является превышение суточной дозы натрия на сотни и сотни миллиграммов, а годовая смертность от болезней сердца и инсульта превышает 100000», – отметил Dr. David Katz, директор Исследовательского центра по профилактики заболеваний в Йельском Университете.
«Как отмечается в последнем докладе IOM (Institute of Medicine), наилучшим решением этой проблемы является снижение уровня натрия в продуктах питания подвергнутых обработке, – добавил Katz: – Если в продуктах уровни натрия уменьшатся, мы просто научимся отдавать предпочтение менее соленой пище».

Почти у 70% взрослого населения потребление соли должно быть ограничено 1500 мг в день, но только 5,5% из них придерживаются рекомендованных норм. Для оставшихся 30% рекомендуемое количество ежедневного потребления соли составляет менее 2300 мг в сутки, говорится в докладе.

«Уменьшение количества соли важно не только для людей с высоким артериальным давлением, это хорошо для всех, даже если у вас нет гипертонии», –отметила Kuklina.

Источник: HealthDay