Поваренная соль: ограничение потребления хорошо для давления, но плохо для почек и сердца

Поваренная соль (хлорид натрия, NaCl Соль) – минерал, 39.3% которого составляет натрий. Поваренная соль жизненно необходима для животных и растений, но ее избыток может нанести им существенный вред. В последнее время был проведен целый ряд исследований, подтверждающий отрицательное влияние натрия на артериальное давление, что привело к общей тенденции значительного снижения количества соли в пище.

Однако сегодня ученые говорят о том, что для пациентов с диабетом или сердечной недостаточностью низкий уровень потребляемой соли может быть смертельно опасен!

«На самом деле, сегодня все рекомендации и выводы о вреде соли основаны только на одном показателе – цифрах артериального давления, – пишет научный сотрудник госпиталя университета Копенгагена доктор Нильс Гродал (Niels Graudal). – Наше исследование пошло дальше, и мы проверили, как соль влияет не только на различные показатели давления, но и на гормональный уровень, а также содержание жиров в крови».

Доктор Гродал и его коллеги оценили влияние соли на следующие факторы:

• Систолическое артериальное давление – давление в артериях в момент, когда сердце сжимается и выталкивает кровь в сосуды («верхнее давление»);
• Диастолическое артериальное давление – давление в артериях в момент расслабления сердечной мышцы («нижнее давление»);
• Пульсовое давление – разница между систолическим и диастолическим давлением;
• Содержание в крови (в плазме):
  • Альдостерона – основного минералокортикостероидного гормона коры надпочечников человека, регулирует баланс соли и воды в организме;
  • Катехоламинов, играющих жизненно важную физиологическую функцию нейромедиаторов (адреналин, норадреналин, дофамин);
  • Липопротеинов высокой плотности – «хорошего холестерина»;
  • Липопротеинов низкой плотности – «плохого холестерина»;
  • Ренина – протеолитического фермента, синтезируемого в почках;
  • Триглицеридов – основной формы хранения жиров в организме.

Проанализировав данные 167 исследований, ученые пришли к выводу, что снижение потребления соли незначительно снижает артериальное давление – в среднем систолическое на 1,27 мм рт. ст., диастолическое – на 0,5 мм рт. ст.

В то же время снижение потребления натрия привело к значительному повышению уровня холестерина (2,5%) и триглицеридов (7%) в плазме. Содержание альдостерона, адреналина и норадреналина также повысилось. Такое повышение связано как с риском развития ряда заболеваний почек, так и с сужением кровеносных сосудов.

«Таким образом, – пишут авторы исследования, – относительно низкое влияние на давление и ряд отрицательных показателей не оправдывают значительного сокращения потребляемой соли за исключением случаев диагностированной гипертонии».