Оливковое масло как профилактика инсульта

«Результатом нашего исследования стал новый набор рекомендуемых продуктов питания для предотвращения инсульта у людей старше 65 лет, – говорит автор исследования, профессор Университета Бордо и ведущий специалист Национального Института Здравоохранения и Медицинских Исследований (Бордо, Франция), доктор Сицилия Самиери. – Большинство пожилых людей подвержены риску инсульта, а оливковое масло сравнительно недорогой и очень простой способ значительно снизить такой риск».

В исследовании приняли участие 7 625 человек из трех французских городов: Бордо, Дижон и Монпелье. Все участники на момент начала исследования достигли возраста 65 лет или старше и никогда не испытывали симптомов инсульта. Ученые разделили их на 3 группы, по количеству оливкового масла в диете:

• «без масла» – вообще не употребляли оливковое масло,
• «умеренное потребление» – употребляли либо в процессе готовки, либо как заправку для салатов или как соус,
• «интенсивное потребление» – употребляли и для готовки, и как заправку для салатов или соус.

Через пять лет 148 участников эксперимента пережили инсульт. Сопоставив количество инсультов в каждой из групп и приняв во внимание другие пищевые привычки, массу тела, уровень физической активности и прочие факторы риска, ученые пришли к выводу, что у людей, регулярно использующих оливковое масло при готовке и в качестве заправки для салатов или соуса риск инсульта на 41% ниже, чем у тех, кто вообще его не употребляет.

Оливковое масло потенциально может снизить риск целого ряда сердечно-сосудистых заболеваний, включая диабет, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и ожирение.

Рецензент исследования, член Академии Неврологии США и профессор Университета штата Колумбия доктор Николас Скармеас отметил, что пока что не до конца ясно, какие именно компоненты оливкового масла предотвращают развитие заболеваний, и необходимы дополнительные исследования этого вопроса. Он также предположил, что эффект может быть отчасти вызван косвенными причинами — оливковое масло хорошо сочетается с другими «здоровыми» продуктами, подчеркивая и улучшая их вкусовые качества.