Необходимо снизить количество соли и насыщенных жиров для спасения тысяч жизней

Руководство призывает пищевую промышленность к дальнейшему сокращению соли и насыщенных жиров в продуктах, которую она производит. «Транс-жиры, показавшие увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний и классифицируемые как токсичные вещества Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), должны быть исключены из пищи, которую мы едим», ― сообщается в рекомендациях NICE.

В Великобритании почти 3 миллиона женщин и 3 миллиона мужчин живут с последствиями сердечно-сосудистых заболеваний, включающих перенесенных ИМ и инсульт, более 40 тысяч лиц молодого возраста умирают от острых коронарных событий ежегодно. Тем не менее, развитие сердечно-сосудистых заболеваний в значительной степени можно предотвратить за счет внесения простых изменений в рацион питания, увеличение физической активности и отказа от курения.

Это новое руководство из Национального института здоровья и клинического мастерства (NICE) ориентировано, в основном, на производство продуктов питания и их влияние на национальную диету. Это первый раз, когда все доказательства собраны в одном руководстве, направленном на улучшение производства продуктов питания, вместе с данными, демонстрирующими последующее улучшение состояния здоровья в результате предложенных изменений. Рекомендации NICE направлены на проведение небольших изменений, затрагивающих все население, которые в итоге приведут к очень большим улучшениям в области здравоохранения в целом.

Профессор Mike Kelly, директор по здравоохранению NICE, сказал: «Целью этого руководства является спасение жизни и уменьшение ужасных последствий плохого состояния здоровья, вызванного болезнями сердца и инсультом. Рекомендованными простыми изменениями можно предотвратить около 40 000 случаев преждевременной смерти среди людей в возрасте до 75 лет ежегодно. Руководство сфокусировано на том, что правительство и промышленность могут сделать для облегчения выбора здоровой пищи, производя максимально полезные продукты питания. Выбор заключается не в том, чтобы есть салат вместо чипсов, а в том, чтобы быть уверенным, что чипсы, которые мы иногда едим, являются максимально здоровыми. И лучший способ сделать это состоит в поощрении компаний, которые улучшают производимые продукты питания (дальнейшее сокращение соли, транс-жиров и насыщенных жиров в пище)».

Рекомендации руководства также включают в себя:

• ускорение сокращения потребления соли среди населения, направленное на максимальное ежедневное потребление 6 г. соли на взрослого к 2015 году и 3 г. ― к 2025 году;
• стимулирование производителей к значительному сокращению скрытых насыщенных жиров во всех пищевых продуктах.